加盟什么店比较有前景的
当我们走在大街上，看到街头的餐饮店、零食店、母婴店、服装店等五花八门的各类店铺，也许难以想象，这些属于不同产业，看似毫无关联的门店，背后可能是同一个老板。
深入研究这个群体，我们大致可以得到他们的画像：熟悉区域市场，对本地消费极为了解。他们将加盟连锁品牌当成一门产业来经营，以加盟的方式开出了涉及不同业态、品牌的门店，把原本分散、体量小的加盟生意做到了产业化、规模化。
人以群分，他们往往以圈子的形式相互抱团，推介生意，考察项目。很多初创品牌能够迅速覆盖全国市场，这个群体可以说厥功甚伟。
“有些加盟商的生意规模甚至已经超过部分品牌商”。某内衣连锁品牌创始人告诉《第三只眼看零售》，几乎每个省份都有这样的加盟商。这些人在加盟业态上不设限，可能会同时加盟近十个品牌，开出几十家门店，做到年营收两三亿元。
丁陈生就是一位这样的加盟商。2013年至今，他先后加盟了鞋类品牌大东、服装品牌爱依服、内衣品牌香蜜闺秀以及零食品牌零食舱，迄今为止开出了70家门店，全年营收可达2亿元。
不久前，《第三只眼看零售》专访了丁陈生。我们希望能够从其经历与视角中了解这一群体，了解加盟生意产业化背后的商业逻辑。
把加盟当成产业来做
在打算做加盟时，丁陈生就决定将其当成产业去发展。
2013年，通过朋友介绍，他了解到了大东品牌。这家成立于1995年的鞋服连锁企业，因为推出了新的经营模式而在当时广受关注。凭借取消中间经销环节带来的商品价格优势，大东95%的加盟商都赚到了钱。正是看到这一点，丁陈生决定投身其中。
“只要一个项目中盈利门店超过70%，那个项目就值得去加盟。”他说道。事实也是如此，在前期确定品牌的盈利能力后，他随即快速布局。仅用一个月时间就开出了首家门店，并在此后的一年内又新开了5家店。
多数人认为加盟是小本生意时，选择将其当做产业去投入布局，这与丁陈生对加盟模式的认知有直接关系。在他看来，加盟最大的作用在于降低了创业门槛，让加盟商能够以较低成本进入各个赛道。
受制于资金与运营管理水平，创业开店并不简单。但加盟模式下，品牌方提供了已经过验证过的管理经验、运营技术，因此加盟商能够用较短时间和较低成本开店营业并从中盈利。同时，可供复制的门店模型，为门店实现规模化扩张提供了条件。更重要的是，标准化门店削弱了不同业态间的差异，让加盟商能够同时涉足不同的赛道与品牌，有机会将加盟生意做成产业。
实际情况也证明了这一点。创业第一年，6家大东门店为丁陈生带来了近千万元的营收以及180万元的净利润。收获第一桶金后，他开始加速拓展自己的产业版图。
2015年至2017年，丁陈生每年新开门店数超过10家，最多1个月曾开出4家店。但在这个过程中，他并未专注于大东这个收益已经稳定的项目，而是加盟了香蜜闺秀、爱依服以及零食舱。
如何持续做大规模是丁陈生做出这一选择最主要考量标准。尽管当时单一品牌能够支撑其生意的进一步扩张，但门店数量增加，涉足区域变广，必然导致管理难度加大。因而，转变思路加盟多个品牌，通过增加门店密度实现规模扩张就成了最好的选择。
“在同一个区域内做经营意味着，我们的人员、货品调配会更容易，管理成本也会相应下降。而且熟悉当地市场后，门店选址、选品准确度也会变高，这些都是企业经营中十分重要的优势。”丁陈生说道。据介绍，他的加盟店集中于东莞市，门店间跨度在150公里以内。
截至目前，丁陈生已拥有25家香蜜闺秀、20家爱依服、15家大东、10家零售舱，总计70家店。2021年，上述门店全年营收1.5亿元，净利润达到900万元，超过同年多数上市超市企业利润。(由于零食舱开店集中在2022年，因此营收数据未计入统计。预计该品牌今年营收将达到5000万。)
壁垒在于规模
虽然加盟商人不在少数，但真正将生意做到丁陈生这样规模的属于凤毛麟角。不少加盟商仍困扰于无法扭转门店亏损局面，很难谈及扩张问题。
“加盟是一个大家都能做的生意，开家店也并非难事。可以说，只要加盟商服从公司管理，用心去经营结果都不会太差。这个行业真正的壁垒在于能否开出十家甚至更多的店。”有从业者说道。想要从一家店做到多家店甚至多个业态，加盟商需要具备敏锐的市场洞察力、较强的团队管理能力、必要的投资意愿和资金保障。回顾丁陈生的加盟生涯，这几点都起到了至关重要的作用。
首先，在品牌选择上，丁陈生不仅没有踩过坑，还都赶上了品牌快速发展的阶段。可以说，正是因为把握了鞋服与零食赛道的风口，他的生意才能做到今天的规模。
不过筛选品牌与行业并非易事。据了解，丁陈生每年了解的项目数超过10个，但在过去的8年时间里，他只选出了四个品牌做加盟。在《第三只眼看零售》看来，能够精准筛选品牌这与其市场洞察力有直接关系。而这种能力一方面来自深入的市场调研考察，另一方面则来自身边的“加盟商圈子”。
“我们身边有很多做加盟商的朋友，大家的业务能够覆盖市面上所有的零售赛道。很多时候互相打听讨论、交换信息后，对所要加盟品牌的行业及公司前景就有了基本判断。”丁陈生说道。但多数加盟商在创业初期并没有类似的信息渠道，甚至不少人仍会被单纯收取加盟费为目的的品牌欺骗。
其次，团队管理能力也是拉开加盟商之间差距的重要环节。开出五家门店后，丁陈生就着力组建团队，细化门店、人员、货品管理制度，并着手进行储备人才培养。目前，他涉足的每个业态都有专门的主管负责具体管理，团队中也以入职三年以上员工为主。
与此同时，为了保证门店管理水平，丁陈生强调要完全执行公司制定的经营策略，确保门店的经营方向与公司完全统一。他还通过控制门店跨度来降低经营管理难度，提升经营管理水平。得益于此，丁陈生开出的门店中仅4家因亏损关店。
上述两点保障门店盈利后，决定加盟商生意规模的则是自身意愿度与资金实力。
“生意规模大小与我们的投入是成正比的。”丁陈生说道。由于最初的设想是做大规模，因此在了解到好的项目时，他便会加大投入以抢占市场。而此前加盟较短的回报周期，诸如公司扶持政策，亲戚朋友投资以及银行贷款都是其扩大规模的资金池。
综上所述，多数加盟商暂不具备将加盟生意规模化的条件，依靠规模赚钱仍是少数加盟商的事情。
用“爆品”逻辑做加盟
在丁陈生的实践中，加盟商选择加盟品牌的步骤是先确定行业，再从行业中挑选品牌，而非直接从品牌入手。这是因为快速成长的行业往往能带来远超其他赛道的业务增量，身处其中的玩家自然也能从中获益。
从这一角度看，加盟商选择品牌与商家选品的逻辑相似。即选择“爆品”销售，以此在短时间内获得较高收益。而当商品热度过去，便立即寻找下一个爆款商品，循环往复。而这也是丁陈生在做的事情。
2013年，大东在鞋服赛道上推出了全新的加盟模式，作为品牌方在为加盟商提供货源外，开始提供统一的管理经验输出。得益于此，大东公司快速扩张，丁陈生借此赚到了第一桶金。此后，鞋服行业增长时期他也在持续投入。
但2019年前后，整个鞋服市场开始萎缩，丁陈生的加盟门店销售也出现了30%的下滑。这一变化，让他意识到鞋服行业很难再有增长空间，自己需要寻找新的赛道。
2021年下半年，丁陈生看准了休闲零食的机会，选择加盟广东一家名为零食舱的零食品牌。目前，就这一品牌他已开出10家门店。目前，一家零食舱的营收约为500万元，是鞋服店的2.5倍，利润额也较鞋服店高出50%。
丁陈生表示，接下来会将重心放在零食店上，不再新开鞋服、内衣门店。不过，可以肯定的是休闲零食并不是终点，等到这个项目热度过去，他依然会去寻找新的加盟项目。
除此之外，他也在调整自己的角色。在加盟零食舱外，他还承接了该品牌在广东地区的运营工作，其中一项重要的工作就是开展加盟业务。
经营鞋服时的经验，开始被丁陈生引用到了零食品牌的运营上。而做加盟商时，门店选址、员工招聘培训、门店货源稳定性以及营收增长等问题，或多或少都在困扰丁陈生。现在，站在品牌商的立场，他开始思考如何帮助加盟商解决这些问题。
但究其根本，丁陈生依赖规模赚钱的经营战略并未改变。“现在线下门店暴利时代已经过去了，加盟商很难靠一家店赚得盆满钵满，想要保持盈利增长需要更多去依赖规模。所以一旦确定品牌可靠后，加盟商就去快速拓展开店，这也是我要继续走的路。”他告诉《第三只眼看零售》。
新手加盟什么店比较好
初次创业该如何选择项目呢?
全民创业的浪潮下，看似门槛很低的餐饮行业受到许多创业者的亲睐，但自己创立一个企业或者品牌投入多、风险大。因此，餐饮合作项目成为首要选择。如何选择一个好的餐饮项目成为摆在投资人面前的难题。下面跟着袁记餐饮陕西小吃品牌来看看吧!
一看，市场环境
法则一：消费潮流
消费潮流，也就是火热程度。
一是当前火热程度;二是未来火热程度。现在火并不意味着将来火，现在不火也并不意味着将来不火。
好项目，一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的，健康化趋势，如寿司、烘焙、咖啡、意面，专业化趋势，如火锅、披萨等。
举个非常经典的例子：在2013年异常火热的芝士蛋糕，像流星一样灿烂，又像烟火一样短暂。这种红极一时的现象，容易出现在以单品为主打的项目上，产品单一，生命周期短，审美疲劳太早出现，市场急速萎缩消失。但是年轻人恰恰又容易受到此类项目的吸引，所以请将眼光放长远，不要盲目跟风。
法则二：接地气
再完美的项目，都会碰上更奇葩的市场。
通常一切都对了，但就是没生意，更大的可能就是——不接地气。不接地气，通俗点说，就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符。比如福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚;白领讲究，老板注重排场。
所以，在决定投资之前，市场调查是一定要做的。
法则三：有特色
市场环境如此复杂，怕的不是缺点，是没特色、没个性。
走在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻木还是麻木。
餐厅也一样，客人几乎是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，靠什么吸引顾客?当然是特色!没有特色，一没顾客忠诚度;二没宣传亮点，也是挺被动的。
二看，项目概况
法则一：对企业的实力和品牌进行全面评估
看项目历史，做几年了?开了多少直营店?又有多少加盟店?看总公司资格，在法律允许范围内，对餐饮加盟连锁特许商进行资质审查，索要留存相关资料，以确定其正当性;看经营模式，作为加盟者，更多的重点在于考量整体运转;看管理经营手册，这是保证团体高效运转的规则，越成熟的企业，制度越完善，经营也越顺畅，这是成长规律。
另外，企业的实力决定了抵抗风险和竞争的能力，而那些有认知度的项目都是经受住了市场的考验，在消费者和加盟商的心目中有着良好的信誉，可信度更高。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮企业来加盟，是创业成功的必要条件。
法则二：实地考察
无论一个项目被吹嘘的如何好，它实际的经营情况是无法造假的。
因此，投资人要实地考察，充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。
对于产品，投资者在考察过程中，应重点关注其是否具有独立的质量控制与管理部门;是否有以下的质量管理文件系统;标准化的质量控制程序文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等。通过直观和深入的了解，才能做到心里有数。
法则三：看对加盟商的政策是否完善
帮扶政策是加盟商能直观感受到的对自己利益的维护，如餐饮加盟商应提供开业全面支持，地区市场商圈选择;人员配备与招募;地区市场产品定位与地域性产品开发;业前培训;开业准备等方面。
只有足够完善的帮扶政策才能帮助加盟商降低经营风险，实现平稳顺利经营。
三看，自身情况
法则一：承担风险的能力
投资有风险，对这句耳熟能详的话，真的理解了吗?
这句话代表两个方面：你有赚钱的希望，但也要做好亏钱的打算。如果只包赚，那还是直接把钱存银行，等着利息收入好。
虽然这么说，但还是尽量降低风险，建议初入行者，不要选择加盟那些动辄几十上百万的项目，平稳的投入，能保证做出一个有模有样的项目，又在可控范围内，不至于倾家荡产，难以收场。
法则二：兴趣与能力所在
如果你对餐饮没有什么兴趣，那么你真的不要入行，因为到后，没有兴趣，就会把餐饮当成生意。
而餐饮，是很需要兴趣的，只有生意，遭殃的是客人，后，是自己。
有了兴趣，再谈能力，选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮，三分钟就放弃，也不是一时难以下口，无法入手，没有自我成就感，对项目本身也没有帮助。
