说起创业，现在已经是很多人致富的选。可是说起为什么会选择创业?想必很多人也是一样，因为生活的压力，因为想给家庭一个更好的环境，因为想挣更多的money，因为很有挑战性。确实如此，创业给了我们很多的艰辛，但有付出就有回报，今天的主人翁张一鸣又是因为什么才走上的创业之路的呢?
张一鸣扔掉铁饭碗选择创业的缘由很简单，之前开工厂的张一鸣由于近期工厂效益不好导致了长时间的亏损，导致入不敷出。当时让张一鸣发家致富的原因也是十分的简单，因为祖辈们打了一手的好家具，所让张一鸣从小遍掌握了一手“绝活，可是眼看做家具生意的人越来越多，工厂经营的又不好，所以张一鸣开始思考其他的出路。
2016年下半年的时候，张一鸣开起了小吃部，收入当然比上班强。老家的亲戚到城里来看望自己的时候，不经意间提起了之前年轻的时候家里每到过节的时候做的小碗菜。亲戚只是随便说说，没想到张一鸣却上了心。如今餐饮行业的形势一片大好，加上城附近的商业街还没有看到几家做小碗菜生意的，张一鸣便和妻子商量后，决定抓住这个先机，自己率先开一家快餐店抓住这一块市场。
近一个月时间，张一鸣的都是在苦想，自己想要开快餐店，苦于之前是做家具生意的一点做餐饮的经验都没有，于是，张一鸣开始转头寻找项目。于是便开起了现在的张吉记小碗菜快餐店，说起做张吉记小碗菜也是有一段小故事的。
张一鸣刚刚开始了解张吉记小碗菜时，也只是抱着试试看的想法，可是没想到的是这一尝口味，就被味道吸引住了，很有我们小时候家里的味道，而且种类很多，我很喜欢吃“红烧肉”这道小菜，好吃，不油腻、、入口即化，口感好。记得张一鸣的店刚刚开张的时候，周围的人起初，也都是因为是一家新开的带你，想要尝尝鲜，可这一尝不要紧，头回客，都变成了回头客。
张一鸣家的快餐店可火，有时候，屋里的座位满了，客人就在外面等，有着急的主儿，干脆端着到外面找地方吃。还有很多周围居民区的居民们，一到中午吃饭的时间就准点的到自己店里带着孩子来吃。他们说，吃一顿饭，点好几个菜，才花几十元实惠，味又好，给的分量吃的很饱，还有老板送的清汤喝。每天张一鸣的店里面都会做新一轮的小碗菜，让菜品不重复，也好让客人们吃不腻。
说起自己店面生意这么好，还有一件让张一鸣特别骄傲的事情，客人们能天天来，就说明我这的菜还“够味儿”。 为啥我们店推出的特色养生蒸菜系列?那是因为现在人们喜欢吃绿色食品，因为它无污染、纯天然。我家的小碗菜采用的都是蒸菜的方式，蒸菜不仅可以保存食材的营养，还很健康，不会带有任何杂味，再加以各色配料佐汤，又好吃，又时尚。一位常客说“我就喜欢吃他们家的小碗菜，现在很多餐饮店都不卫生，我觉得蒸菜不仅营养健康，正要的是干净卫生。”
生意火爆不止。夫妻俩忙不过来了，请了两名小时工，有了人手，老师又帮助增加一些简单的新的菜系、凉拌菜，效益自然又增长了一截。虽然生意一直很好，可是张一鸣人一点也不感觉累，如今，他又有了新的目标冲动：一边找店址，一边忙着打探开分店的相关事宜。妻子想让他歇一歇，可是张一鸣却像上了发条的发动机，充满了动力和热情，他总是说“趁着自己还能做，想多做一些，给自己的家庭一个更好的生活质量。”
